SALADE DETOX AU FENOUIL, PAMPLEMOUSSE, HERBES AROMATIQUES ET FLEURS SECHEES

Bonsoir à toutes et tous!

En ce début d'année où les bonnes résolutions se multiplient et généralement ne se tiennent pas, je vous propose une recette de salade légère, facile à préparer et parfumée.

Ingrédients pour deux personnes:

1 petit bulbe de fenouil.

1 pamplemousse rose.

Le jus d'un demi citron jaune.

4 feuilles de menthe fraîche (aujourd'hui sur le balcon, de la menthe Cologne).

4 tiges de pimprenelle.

1 branchette de fenouil frais (pour moi fenouil bronze).

1 combawa.

1/2 cuiller à café de sésame noir.

1 cuiller à café de gomasio.

1 pincée de poivre fraîchement moulu.

1 cuiller à soupe de bonne huile d'olive.

1 cuiller à café de fleurs séchées.

La recette:

Râper finement le bulbe de fenouil et verser le dans un saladier.

Y ajouter le jus du citron, l'huile d'olive, le gomasio, le poivre, le sésame noir.

Prélever les suprêmes du pamplemousse rose et détailler en petits dés.

Ajouter au fenouil.

Puis ciseler finement la menthe et le fenouil en tige. Effeuiller la pimprenelle et ajouter à la préparation.

Enfin, quelques zestes de combawa. Méfiez-vous le goût est extrêmement puissant. Allez-y précautionneusement.

Mélanger intimement. Juste avant de déguster, parsemer de fleurs séchées.

Bon appétit!