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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 13:44

La Défense, 13H45,

Petite pause déjeuner avec vue sur un Mont valérien pudiquement embrumé.

Un bento tout simple (photos à suivre) avec une salade de lentilles au tofu mariné et une compotée de rhubarbe maison.

Initialement je détestais le tofu, le trouvant insipide, trop sec ou trop ferme, enfin peu appétissant... Et puis, ses qualités nutritionnelles reconnues, j'ai décidé de lui donner une autre chance et mariné, il permet de se faire plaisir en prenant soin de son alimentation.

 

Tofu mariné aux aromates:

 

100 à 200g de tofu naturel (Type Bjorg, assez moelleux je trouve)

2 cuillères à soupe de soje sauja sucrée

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Poivre long concassé (à discrétion)

Une pincée de sel, de préférence du sel fumé ( sel salish Washington)

Un cuillère à soupe de cerfeuil frais ciselé

Une cuillère à café de coriandre fraîche ciselée

Une pincée de sumac

 

Couper le tofu en petits dés et les disposer dans un bol puis mélanger tous les autres ingrédients et les verser sur le tofu.
Recouvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour quelques heures.
L'idéal est de le laisser mariner 24 heures, il n'en sera que plus savoureux.

 

Bien sûr chacun est libre de trouver l'assaisonnement qui lui convient: comme du curry pour une touche indienne, du paprika fumé pour donner au tofu un côté réconfortant...

 

Bonne journée.

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