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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 13:31

Une fois confortablement installés, le plus dur reste à faire... c'est-à-dire son choix!

N'hésitez pas à demander conseil ou des explications sur certains ingrédients; ainsi j'ai appris que l'agria était une variété de pommes de terre!

 

Voici donc ce que nous avons dégusté:

 

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Pour vous accompgner dans le choix de vos plats, une petite gougère au fromage est apportée à chaque convive ainsi qu'un panier de pain, gressins et  crackers maison au piment d'Espelette, délicieux avec du beurre, mais pas n'importe lequel...

 

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miam miam!!!

 

 

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Saumon mi-fumé et mi-cuit, mousseline d'oeuf à la truffe noire.

Le saumon est tiède, la mousseline légère et avec une duxelle de truffe noire et le fin cordon noir en haut de l'assiette n'est pas purement décoratif, c'est une sorte de purée concentrée de truffe. Original mais savoureux!

 

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Poitrine de cochon grillé aux herbes, agria à la moutarde de Meaux.

Comment dire... un régal! le cochon est cuit pendant 16 heures à basse température, la viande est juteuse, souple, a un goût exquis. Ca a un parfum d'enfance, de vacances... et moi qui adorait petite mettre de la Savora dans ma purée, je suis ravie de voir que cela vient également à l'esprit d'un chef, même si la moutarde de Meaux c'est sans doute plus élégant!

 

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Suprême de volaille rôti  aux morilles et asperges blanches.

 

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Filet de boeuf poêlé aux échalotes et à l'estragon, pomme purée.

 

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Clafoutis d'asperges vertes et saumon fumé.

 

Et les desserts...

 

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La fameuse tarte au chocolat Guanaja.

 

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Fine meringue, sorbet noix de coco, framboise et citron vert. Un délice de légèreté et de fraîcheur!

Les copeaux de noix de coco étaient tendres et juteux, le sorbet aérien et l'association des différentes saveurs est fort intéressante. A garder comme idée pour reproduire à la maison!

 

 

 

En conclusion, une adresse à conserver pour un prix raisonnable compte-tenu de sa situation et de la qualité des plats.

 

Bonne journée à tous, j'espère que cet article vous aura plu.

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commentaires

Miss Bricole 12/05/2011 16:05


Merci pour cette adresse à tester dès que possible !!!


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